Natal chegou e o pensamento já se volta para o cardápio da ceia. Esse ano, muitas pessoas passaram a se preocupar mais com a alimentação com foco em melhorar a imunidade. O consumo de alimentos “de verdade” foi elevado na mesa do brasileiro, em detrimento dos industrializados. Mirando no que é melhor para o organismo, a nutricionista Camila Delgado elaborou opções de pratos natalinos saudáveis e saborosos.
Equilíbrio é a palavra de ordem para uma mesa farta, gostosa e sem tantos aditivos que trazem malefícios ao corpo. O 
separou algumas receitas da nutricionista como sugestão para a ceia desse ano, que você pode mesclar com as tradicionais receitas de família ou fazer todos e inovar.
Entrada
Tomate confit
500 gramas tomate cereja
1/3 xícara azeite de oliva
1/2 colher de chá pimenta do reino
1 dente alho
1/4 xícara tomilho fresco
1 colher de chá sal
Modo de fazer
Aquecer o forno previamente em temperatura média por cerca de 15 minutos.
Colocar os tomates em uma forma com o azeite, a pimenta, o sal e uns galhos de tomilho.
Levar ao forno por cerca de 1h10min até reduzir. Em seguida, adicionar os tomates em um pote de vidro com o alho cortado em fatias, o tomilho e preencher com azeite até que fiquem cobertos.
Salada
Tabule
2 xícaras de quinoa cozido
1 pepino médio descascado, sem sementes cortado em cubinhos
1 tomate grande sem sementes cortado em cubinhos
Hortelã e salsinha picadas, quantidade a gosto
Tempere com azeite, suco de limão e sal a gosto.
Se gostar, pode bater com um pouco de cebola e alho também
Modo de fazer:
Num recipiente, misture a quinoa com os legumes e tempere a gosto. Sirva frio.
Suflê de frango
100 g de frango desfiado
1 ovo
1 clara
Salsinha
Manjericão
1 colher de sopa de cubinhos de tomate
1 colher de sopa. de cottage
Parmesão para finalizar (é opcional)
Modo de fazer
Pré aqueça o forno a 200°C.
Bata o ovo e a clara até ficarem uniformes.
Coloque em um refratário que possa ir ao fogo o frango misturado com os temperos e tomate.
Despeje a mistura do ovo por cima.
Finalize com o cottage e parmesão
Bobó de abóbora com palmito ( sem glúten, sem lactose, vegano)
1 Abóbora moranga inteira
1/2 Abóbora moranga sem casca e cortada em pedaços médios
400g de palmito pupunha cortado em rodelas e pré-cozido
300 ml de leite de coco
6 colheres de azeite
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 maço de coentro
1 pimenta dedo-de-moça
1 panela com água fervendo
Modo de fazer
Corte a “tampa” da abóbora moranga e retire as sementes.
Despeje a água fervendo dentro da abóbora e repita esse processo 3 vezes para amolecer a parte de dentro da abóbora. Reserve.
Cozinhe os pedaços de abóbora por 5 a 10 minutos, observando sempre para que não amoleça demais, escorra e leve ao processador.
Refogue o alho, cebola e pimenta no azeite por alguns minutos e adicione o creme de abóbora.
Acrescente leite de coco e reserve.
Adicione o palmito e misture bem.
Ajuste o sal se precisar e tempere com coentro.
Coloque o bobó de palmito dentro da abóbora moranga, tampe e leve ao forno por 20 minutos.
Brigadeiro de damasco com castanha
180gr de Damasco
30ml de leite vegetal
3 colh de sopa de chia
185 gramas de castanha de caju
Modo de fazer
Bata no liquidificador todos os ingredientes, até formar uma consistência que enrola na mão, você pode enrolar no cacau, ou coco ralado como também na farinha de amendoim. Sirva.
Suchá pós ceia
5 folhas de hortelã
50gr de chá de cavalinha
2 gr de canela
3 folhas de boldo
3 Fatias de Abacaxi
Modo de fazer
Ferva 2 litros de água, em infusão adicione o chá de cavalinha, boldo, deixe esfriar, após estar gelado finalize com as fatias de abacaxi e hortelã. Sirva gelado.
Fonte: gazetadigital
Autor: Jessica Bachega
